Birra del Borgo ble etablert i 2005 av Leonardo Di Vincenzo i Borgorose i provinsen Rieti, ved grensen mellom Lazio og Abruzzo. Bryggeriet arbeidet med en italiensk tilnærming til øl, med inspirasjon fra vin- og matkultur, lokale råvarer, egen gjærforskning, uvanlige ingredienser og teknikker som bruk av terrakottaamfora. I 2026 ble det rapportert om en prosess som kunne føre til at virksomheten ble avviklet.
