5 · Mørk ale
5A Engelsk brown ale
- OG
- 1.040–1.050
- FG
- 1.008–1.014
- ABV
- 4,1–5,2 %
- IBU
- 15–25
- EBC
- 35–50
Beskrivelse
Tradisjonell britisk, maltdrevet øltype med engelsk gjær og humle. Fruktighet og lett humle balanserer karamellpreget i maltet, som ikke skal være brent.
Aroma
Merkbar til kraftig maltaroma med noe kompleksitet, med karakter av karamell, toffee, nøtter og/eller sjokolade. Merkbare til kraftige fruktestere. Intet brentpreg. Svak til tydelig humlearoma med preg av blomster, tobakk og/eller jord fra britiske humletyper. Fraværende til svak diacetyl.
Farge og utseende
Kobberfarget til rødbrun. Klar til lett tåkete. Lett, kremfarget skum.
Smak
Tydelig til kraftig, kompleks maltsmak med karakter av karamell, toffee, nøtter og/eller sjokolade. En svak note av ristet eller mørkt brød kan forekomme. Intet brentpreg. Merkbar til tydelig bitterhet. Svak til merkbar humlesmak som normalt kjennetegnes i engelsk humletyper, med preg av blomster, tobakk og/eller jord.
Kropp
Lett til medium kropp, middels karbonering.
Eksempler
Samuel Smith's Nut Brown Ale: fruktig, svak diacetyl. Thornbridge Brown Ale: fruktig, aceton. Newcastle Brown Ale: lett. Kinn Gamleguten: for kraftig.
