7 · Hveteøl
7D Weizen bock
- OG
- 1.064–1.090
- FG
- 1.015–1.022
- ABV
- 6,5–8,5 %
- IBU
- 15–30
- EBC
- 13–60
Beskrivelse
Et sterkt og maltpreget øl som kombinerer typiske trekk fra hveteøl (fruktestere, fenoler) med bokk-karakter (maltpreg, alkoholstyrke). Mens lyse eksemplarer ofte har maltaroma og -smak som minner om lyst brød og/eller kjeks, har mørkere varianter mer preg av karamell og mørkt brød, og kan også ha svak ristede noter.
Aroma
Tydelige til kraftige fruktestere med banan, fersken, plomme og/eller sitron. Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av korn, kjeks, lyst brød og/eller karamell. Mørke varianter kan ha mørkt brød og svak ristede noter. Merkbare til tydelige fenoler, med nellik, pepper og/eller kokt skinke.
Farge og utseende
Gylden til rødbrun med kraftig hvitt til beige holdbart skum. Lett til kraftig tåkete.
Smak
Tydelige til kraftige fruktestere med banan, fersken, plomme og/eller sitron. Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av korn, brød, kjeks og/eller karamell. Svak ristede noter kan forekomme i mørkere varianter. Merkbare til tydelige fenoler, med nellik, pepper og/eller kokt skinke. Merkbar til kraftig maltsødme, balansert av svak til tydelig bitterhet og fraværende til merkbar syrlighet. Lyse varianter har svak til merkbar humlebitterhet; i mørke varianter kan bidrag fra ristet malt øke bitterheten.
Kropp
Medium til fyldig kropp. Middels til høy karbonering. Kan ha svak varmende alkohol.
Eksempler
Weihenstephaner Vitus: Lys type. Andechs Weizenbock: Lys type med noe sterkere maltpreg. Schneider Weisse Aventinus: Mørk type; mørkt brød, ristede noter i smaken. Erdinger Pikantus: Mørk type; søt, lite maltpreg i aroma og smak, etanol.
