4 · Lys ale
4D Amerikansk pale ale
- OG
- 1.044–1.056
- FG
- 1.008–1.016
- ABV
- 4,4–6 %
- IBU
- 20–40
- EBC
- 12–28
Beskrivelse
En klassisk amerikansk øltype, som er en mer humlet utgave av engelske pale ale. Markant duft og smak, typisk fra amerikanske humletyper. Alle humletyper er tillatt så lenge en får fram særpreg som furunål, sitrus og/eller tropisk frukt. Maltsmak skal støtte opp om humlesmak og -bitterhet, men balansen skal være på den bitre siden. Gode eksempler skiller seg ut ved at humlen bidrar med kompleksitet eller det lille ekstra.
Aroma
Tydelig til kraftig humlearoma fra humletyper som gir sitrus, furunål og/eller tropisk frukt. Svak til tydelig maltaroma, typisk med karakter av kjeks og/eller brødskorpe, karamell fraværende til merkbar.
Farge og utseende
Halmgul til kobberfarget. Klar til lett tåkete. Lett, holdbart hvitt eller kremfarget skum.
Smak
Tydelig til kraftig humlesmak, merkbar til kraftig bitterhet; særpreg fra aroma gjenspeiles i smak. Svak til tydelig maltsmak med karakter av kjeks og/eller brødskorpe, karamell fraværende til merkbar. Svak til tydelig sødme som skal støtte, men ikke forstyrre humlesmaken og -bitterheten. Balansen er ofte på den bitre siden. Bitter ettersmak som ikke skal være besk.
Kropp
Lett til medium kropp. Middels karbonering.
Eksempler
Sierra Nevada Pale Ale: tydelig karamell, mer malt og bitterhet. Oscar Blues Dale's Pale Ale: kraftig bitterhet, tropisk frukt, lettere. Lervig Lucky Jack: lett, lys malt, bittert balansert. Rygr Jædr: lett kropp, lys malt, furunål i aroma, sitrus i smak. Brooklyn The Stonewall Inn IPA: kraftig preg av ananas i aroma og smak, lite bitterhet. 7 Fjell Bad habit: merkbar karamell, mer malt og bitterhet. Nøgne Ø Global Pale Ale: tropisk, fruktig humle.
