«Soul Serenade» er en kobberfarget, villgjæret og fatlagret øl i belgisk stil. Ølet er ettergjæret på eikefat med villgjærkulturer i 16 måneder, for å bringe frem passende mengder funk. Du finner en kompleks aroma, med hint av nordiske bær, og en god syrlighet. Smaksbildet fortsetter i samme retning som aroma, med hint av tyttebær. Ølet er videre modnet i seks måneder på flaske, for å få den riktige dybden før lansering. Finishen er lang og tørr, med god kompleksitet og tydelig eikepreg fra fstlagringen.
"Be your own artist, and always be confident in what you're doing. If you're not going to be confident, you might as well not be doing it."
-Aretha Franklin
7 Fjell Bryggeri