Nixtamal er et samarbeidsprojekt med De Maiz, som lager tradisionelle maistortillas i Bergen. Resultater er en mørk lager i meksikansk stil, brygget med nitammalisert mais fra Mexico. Ølet har et lett maltpreg med toner av bakst og karamell, og maisen tilfører en mild sødme som gjør det til et utmerket matøl.
7 Fjell Bryggeri