Mills Brewing ble startet av Genevieve og Jonny Mills og holder til i Stroud-området i Gloucestershire. Bryggeriet arbeider med små batcher av spontangjæret øl, der lokale ville gjær- og bakteriekulturer brukes sammen med tradisjonelt malt og hel humle. Ølet fermenteres i trekar og modnes ofte i flere år før ulike fat og batcher eventuelt blandes og flaskekondisjoneres.
