Beak startet som et nomadisk bryggeriprosjekt drevet av matskribenten Daniel Tapper, før virksomheten etablerte seg i Lewes i East Sussex i 2020. Bryggeriet driver et eget bryggeri og taproom, og lager blant annet humledrevne IPA-er, pilsnere, stout og øl knyttet til blandet fermentering. Produksjonen omfatter både moderne humleøl og et bredere spekter av ølstiler.
