Paulaner er et tysk bryggeri med produksjonsanlegg i München-Langwied og administrasjon i München-Au. Bryggeriets historie føres tilbake til 1634, da munker ved klosteret Neudeck ob der Au brygget Paulaner Salvator; året regnes som den første dokumenterte omtalen og bryggeriets etableringsår. Sortimentet omfatter blant annet hveteøl, lyse lagerøl, sterke spesialøl og alkoholfrie øl.
