Brasserie Cantillon er et familieeid bryggeri i Anderlecht i Brussel-regionen, etablert i 1900. Bryggeriet viderefører tradisjonell produksjon av lambic gjennom spontan gjæring, der vørteren gjæres av mikroorganismer fra omgivelsene før den modnes på fat. Produksjonen er særlig knyttet til lambic, gueuze og fruktbaserte øl, og anlegget huser også Musée bruxellois de la Gueuze.
