Oskar Blues har røtter i en restaurant som Dale Katechis åpnet i Lyons i Colorado i 1997, og utviklet seg senere til et bryggeri med produksjonsanlegg i Longmont, Colorado, og Brevard, North Carolina. I 2002 begynte virksomheten å håndbokse Dale’s Pale Ale, noe som ble en sentral del av bryggeriets profil. Bryggeriet er særlig kjent for hermetisert håndverksøl og en bred portefølje av pale ale, IPA, stout og lager.
