Brasserie Levain er et håndverksbryggeri i Besançon, etablert av Aymeric Tissot i 2022. Bryggeriet arbeider med øl basert på spontan eller stedegen gjæring uten tilsatt gjær, og lar produktene modne i eikefat. Vinbakgrunnen fra Tissot-familien i Jura gjenspeiles i bruk av druerester og bunnfall fra familieeiendommen til lagring og maserasjon.
